L'Académie

À la fin des années 80 ou au début des années 90, de amis me parlaient du restaurant L'Académie comme d'un endroit où les employés étudiaient en cuisine, en restauration, etc. Avant d'écrire cette critique, j'ai effectué quelques recherches et il n'y a pas la moindre mention de ce concept. L'Académie semble être un resto franchisé normal. Des étudiants y travaillent certainement, mais rien n'indique qu'ils étudient dans le domaine.

Il y a quelques années, L'Académie a ouvert ses portes à Brossard, au Mail Champlain. C'est là que nous sommes allés manger mercredi soir, lors d'une très jolie tempête de neige.

La salle à manger est séparée en deux étages et est décorée avec un certain goût. Sandra me mentionnait qu'elle trouvait que, malgré sa taille et son style, l'endroit semblait assez chaleureux. Notre serveur me parut plutôt sympathique, mais inexpérimenté, peut-être même un peu nerveux.

Le menu propose plusieurs classiques de cuisine italienne et française. Prenez nos choix, par exemple. Soupe tomate et orge suivie d'un poulet sauce à la limette pour Sandra. J'ai préféré choisir une coquille St-Jacques en entrée et des penne à la Romanoff comme plat principal. Une salade était aussi servie avec mon choix.

Nous n'avons pas eu à attendre très longtemps avant de recevoir nos entrées, heureusement. Nous étions affamés. Sandra a trouvé sa soupe simple, voire presque ordinaire. Elle m'a dit que l'orge était trop cuite. Ma salade était correcte alors que ma coquille St-Jacques me parut manquer un peu de saveur: pommes de terre apparemment non assaisonnées, fromage quelconque et fruits de mer. Heureusement, ceux-ci étaient bien cuits.

Sandra fut impressionnée par la taille de son assiette de poulet. Deux grosses poitrines de poulet avec des pommes de terre et des légumes. Elle fut moins impressionnée par le goût. Limette? Quelle limette? J'ai goûté à son poulet et je dois admettre qu'il ne goûtait pas grand-chose d'autre que... le poulet. Et en plus, il était à peine tiède.

Mon assiette de pâtes était tout aussi généreuse. Heureusement, côté saveur, c'était plus satisfaisant que l'assiette de Sandra. Rien d'impressionnant, sincèrement. Mais c'était correct. À noter, les pâtes étaient un peu trop cuites.

Notre serveur nous a apporté une "assiette de desserts" (on se serait cru de retour dans les années 80), mais vu la taille de mon plat principal, j'ai préféré ne rien prendre.

J'ai eu beaucoup de plaisir à regarder la neige tomber par les grandes fenêtres du restaurant l'Académie. Mais nous avons eu beaucoup moins de plaisir à manger notre repas. Indéniablement, le rapport quantité / prix est impressionnant. Mais nous n'avons malheureusement rien mangé qui nous a particulièrement plu. Sandra a même mentionné que ça lui faisait penser à une cuisine d'établissement. Je n'irais peut-être pas jusque là, mais je dois admettre que je ne vois pas pourquoi j'aurais un jour envie de retourner manger à l'Académie.